【ダージーパイ】 鶏肉は観音開きにする。まな板の上にのせラップをかぶせる。麺棒などで叩き薄く伸ばす。

ビニール袋に入れて砂糖と酒をなじませる。

なじんだら塩、粗びき黒こしょう、醤油、にんにく、しょうがを入れてよく揉み込み、5分程味をなじませる。

味をなじませたら鶏肉のつけ汁を軽く落とし、片栗粉を両面にしっかりとまぶしつける。

フライパンなどにサラダ油を入れて熱し、片栗粉や箸などで温度を確かめる。170℃になったら<3>を静かに入れる。

上面に油をかけながら両面がきつね色になるまで揚げる。揚がったらバットなどに移して油を落ちつかせる。

【デミソース】 ボウルにバターと薄力粉を入れて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。取り出してなじむまで混ぜ合わせる。

なじんだら【A】を順番に入れて都度よく混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で3分程加熱してとろみがつくまで混ぜ合わせる。

【かぼちゃチーズソース】かぼちゃは種とわたをとりかるく濡らす。ボウルに入れてふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で3分程加熱して水分をふきとり、木べらやフォークで潰す。牛乳、スライスチーズを手でちぎり入れる。

再度電子レンジ（600W）で1分程加熱してチーズがとけるまで混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

器に<5>を盛りつけ<7>、<10>で好きなように顔をかく。お好みでベビーリーフ、ミニトマトを飾る。

※お好みで残ったソースは器に盛りつけ、召し上がる際につけて下さい。