マーボン・チリ・ホットン
材料 (2人分)
ご飯 2人分
牛豚合いびき肉 150g
木綿豆腐(絹でも可) 1丁(約300g)
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/3本(約50g)
ふたつまみ
バター 10g
海苔 適量
オリーブオイル 適量
【A】
味噌 小さじ2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1〜
【B】
カットトマト缶 250g 
酒(水でも可) 大さじ4
コンソメ(顆粒) 大さじ1
手順
1 豆腐の両面にひとつまみずつ塩をふる。2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
2 電子レンジ(600W)で2分程加熱して粗熱を取る。粗熱がとれたら2cm程の角切りにする。
3 長ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
4 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。合いびき肉を入れてしっかりと焼き色がつくまで炒める。
5 塩、粗びき黒こしょう少々(分量外)する。<3>を入れて炒め合わせ、全体に火が入ったらフライパンの端によせる。
6 火を少し弱めて【A】を入れて混ぜ合わせる。しっかりとなじんだら中火に戻し、にんにくの香りがたったら全体を混ぜ合わせる。
7 【B】を入れて混ぜ合わせ、1度沸騰させたら弱火にして3分程煮込む。
8 煮込んだら豆腐を入れて崩さないように優しく混ぜる。軽く煮込み、仕上げにバターを入れてとけるまで混ぜあわせる。
9 器にご飯、<8>をもりつける。ご飯に海苔で顔をつくりモンスターにする。お好みで粉チーズ、パセリを散らす。
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