にんじん、じゃがいもは皮をむいて1cm程の角切りか大きめの粗みじん切りにする。耐熱皿にのせふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で2分程加熱して粗熱を取る。※電子レンジによって熱の入り方が変わりますので加熱時間を調節下さい。

玉ねぎの半分はみじん切りにして薄力粉と混ぜ合わせる。残りの半分は1cm程の角切りか大きめの粗みじん切りにする。

ソーセージは1cm幅程に切る。フライパンにオリーブオイルをひいておく。

ボウルに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。

粘りが出るまで混ぜ合わせたら<5>をよせ、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉と一緒に混ぜ合わせる。

<6>に薄力粉をまぶした玉ねぎのみじん切りも入れ、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして空気をぬくように形を整える。

<4>のフライパンに、<7>を並べ、軽く真ん中をくぼませてから中火で熱する。焼き色がついたら、上下を返して両面を焼く。

両面に焼き色がついたらバットなどに一旦取り出す。空いたフライパンにオリーブオイルをひく。

中火で熱し、残りの玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ソーセージを入れて炒める。

全体に焼き色がついたら塩、粗びき黒こしょうをする。【A】を入れよく混ぜ合わせ、ハンバーグを入れて一度沸騰させる。

沸騰したら弱火に変えて蓋をして5分程煮込む。ハンバーグに火が入ったら器に盛りつけ、パセリを散らす。