マルゲリータロールチキン
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚（約300g）
モッツァレラチーズ
1/2個
バジルの葉
6〜8枚程
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
オリーブオイル
適量
ベビーリーフ
お好みで
【ソース】
玉ねぎ
1/4個（約50g）
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【A】
カットトマト缶
120g
コンソメ（顆粒）
小さじ1
オリーブオイル
大さじ１
手順
1
モッツァレラチーズは包みやすいように棒状に切る。
2
まな板の上にクッキングシートをひき、塩、粗びき黒こしょうをする。その上に下処理をした鶏肉をおく。
3
鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて観音開きにする。開いたら上にラップをひいて麺棒などで叩き、薄く大きくのばす。
4
上部のラップをとり、砂糖と酒をなじませる。なじんだら塩、粗びき黒こしょうもなじませる。
5
※鶏肉に砂糖と酒をなじませることで柔らかく仕上がります。
6
半分より少し手前にバジルの半量と<1>を横長に並べる。隙間ができないように奥側に巻いていく。
7
下にひいたクッキングシートできつめに巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。電子レンジ(600W)で2分程加熱する。
8
加熱したら上下を返して2分程加熱する。そのままレンジの中で10分以上粗熱を取る。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
9
【ソース】
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で熱する。
10
焼き色がつくまでしっかりと炒め、焼き色がついたら【A】を入れて混ぜ合わせる。
11
<8>の肉汁を<10>に入れる。ソースの濃度になるまで煮込み、仕上げに塩、粗びき黒こしょうで味を整える。
12
器に<11>を盛りつけ、残りのバジルを手でちぎりのせる。<8>、お好みでベビーリーフを盛り付け、オリーブオイルをかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！