かぼちゃは種とわたをとる。かぼちゃ、にんじんはかるく濡らしてそれぞれラップで包む。

<1>を耐熱皿にのせ電子レンジ（600W）で3〜4分程加熱して粗熱をとる。

玉ねぎはくし切りにする。しめじは石づきをとり、手でほぐす。鶏肉は塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）をなじませる。

<2>の粗熱がとれたらにんじんは小さめの乱切りにする。かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターの半量を入れて中火で熱する。バターがとけたら鶏肉の皮面を下にして入れる。

下面に焼き色がついたら上下を返し両面を焼く。両面に焼き色がついたら玉ねぎ、にんじんを入れて炒め合わせる。

しめじ、かぼちゃの2/3量を入れて炒めあわせ、塩、粗びき黒こしょうをふる。水、コンソメを入れて1度沸騰させ弱火に変える。

野菜に火が入るまで蓋をして4〜5分程煮込む。煮込んだら蓋をとり、かぼちゃを木べらなどで潰してとろみがつくまで潰し混ぜる。

とろみがついたら牛乳、残りのかぼちゃを入れて混ぜ合わせ、沸騰しない火加減で火を入れる。

※かぼちゃの潰し具合で濃度が変わりますので牛乳で調節下さい。

最後に入れたかぼちゃに火が入ったら火を止める。仕上げに残りのバターを入れてとかし混ぜる。

器に<11>をよそい、お好みで牛乳をまわしかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。パチパチ飴を半量ずつ盛りつける。