パチパチ飴パンプキンシチュー
材料
(2人分)
パチパチ飴
小さじ1/4
鶏もも肉（から揚げ用）
150g
かぼちゃ
400g
にんじん
1/3本（約100g）
玉ねぎ
1/2個（約100g）
しめじ
1/2パック（約50g）
水
200ml
牛乳
60〜80ml
コンソメ（顆粒）
小さじ2
バター
15g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
かぼちゃは種とわたをとる。かぼちゃ、にんじんはかるく濡らしてそれぞれラップで包む。
2
<1>を耐熱皿にのせ電子レンジ（600W）で3〜4分程加熱して粗熱をとる。
3
玉ねぎはくし切りにする。しめじは石づきをとり、手でほぐす。鶏肉は塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）をなじませる。
4
<2>の粗熱がとれたらにんじんは小さめの乱切りにする。かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
5
フライパンにバターの半量を入れて中火で熱する。バターがとけたら鶏肉の皮面を下にして入れる。
6
下面に焼き色がついたら上下を返し両面を焼く。両面に焼き色がついたら玉ねぎ、にんじんを入れて炒め合わせる。
7
しめじ、かぼちゃの2/3量を入れて炒めあわせ、塩、粗びき黒こしょうをふる。水、コンソメを入れて1度沸騰させ弱火に変える。
8
野菜に火が入るまで蓋をして4〜5分程煮込む。煮込んだら蓋をとり、かぼちゃを木べらなどで潰してとろみがつくまで潰し混ぜる。
9
とろみがついたら牛乳、残りのかぼちゃを入れて混ぜ合わせ、沸騰しない火加減で火を入れる。
10
※かぼちゃの潰し具合で濃度が変わりますので牛乳で調節下さい。
11
最後に入れたかぼちゃに火が入ったら火を止める。仕上げに残りのバターを入れてとかし混ぜる。
12
器に<11>をよそい、お好みで牛乳をまわしかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。パチパチ飴を半量ずつ盛りつける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！