玉ねぎ、まいたけはみじん切りにする。ベーコンは5ｍｍの角切りにする。

大きいボウルに玉ねぎの半量とまいたけの1/4量、ベーコン、【A】を入れて軽く混ぜ合わせる。

ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

ご飯を入れて混ぜ合わせ、塩こしょう少々（分量外）を入れて混ぜる。器に盛り付ける。

【シャンピニオンソース】フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎの残り、まいたけの残りを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら【B】を入れて混ぜ合わせる。軽くとろみがついたら火を止める。

【チーズソース】スライスチーズをボウルに手でちぎり入れ、牛乳と薄力粉を入れ軽く混ぜ合わせる。

電子レンジ（600W）で1分加熱し、加熱後よく混ぜ合わせる。溶け残りがあれば再度10秒〜加熱する。

【卵液】ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょう少々（分量外）を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、<9>の半量を流し入れる。

火が入ってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟で火を止める。ご飯の上にスライドさせる。同様にもう1枚作る。

<6>と<8>をかけ、お好みで刻んだパセリを散らす。