ヤンニョムつくね
材料
(2人分)
鶏ひき肉（もも）
220g
長ねぎ
50g
しめじ
50g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ピーナッツ
30g
サラダ油
適量
ごま油
お好みで
青ねぎ（小口切り）
適量
【A】
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
片栗粉
大さじ3
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【B】
水
大さじ2
ケチャップ
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
一味唐辛子
少々
味噌
大さじ1
はちみつ
大さじ1
手順
1
しめじ、長ねぎを粗く刻む。ピーナッツは耐熱袋に入れて粗く砕く。【B】の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
2
ボウルで鶏ひき肉、【A】を混ぜ合わせる。軽く粘りが出たら4等分にして円盤型に成形する。
3
フライパンにサラダ油を引いて<2>を中火で熱し、両面しっかりと焼き色を付ける。
4
酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし、合わせておいた【B】の調味料を加えてひと煮立させる。
5
フタをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。フタを外して時々返しながら中火でタレを煮詰める。
6
煮汁が半量程度になるまで煮詰め、とろりとしたら器に盛り付ける。ピーナッツ、青ねぎを散らし、ごま油をかける。
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