照りたまチキンカレー
材料
(2人分)
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2袋
水
320ml
カレールウ
1片
鶏肉
1枚（320g）
和風だしの素
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2
温泉卵
2個
温かいごはん
2人分
【A】
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
1
ねぎは斜め1cm幅に切る。しめじは手でほぐす。鶏肉は余分な脂を除く。
2
鶏肉に塩こしょう（分量外）を薄くする。
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、皮面を下にして焼く。
3
皮面に香ばしい焼色がついたらひっくり返して身のほうも2分ほど焼く。油が多ければペーパータオルで拭き取って【A】を加える。
4
時々返しながら煮汁を煮詰め、鶏肉に絡める。水分がほとんどなくなったら食べやすい大きさに切る。
5
別のフライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらしめじを加えてさっと炒めあわせる。
6
水、和風だしを加えてひと煮立ちさせたら弱火に落とし、カレールウを溶かしながら混ぜる。
7
カレールウがすべて溶けたら、水小さじ2（分量外）でといた片栗粉を回し入れて再び中火にかけとろみを付ける。
8
器にごはん、カレー、<4>を盛り付ける。温泉卵を添える。
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