とうもろこしは皮をむいて半分に切り、ラップで包み電子レンジ（600W）で5分30秒加熱する。

フライパンにごま油と<1>を入れて中火で焼き付ける。身が乾燥してきたらしょうゆを加えて焼き色を付け、火を止めて冷ます。

<2>の実を包丁でそぎ落とす。身がくっついている場合は手でバラバラにほぐす。

鶏肉は余分な脂を取り、一口サイズに切る。ボウルに鶏肉と【A】を入れて揉み込み5分ほど置く。

薄力粉、片栗粉を入れて全体になじませる。<3>を加えて満遍なく混ぜる。

中温に熱したサラダ油に<5>を入れて3〜4分揚げる。5分ほどおき、油を高温にして1分程度揚げる。

器にリーフレタスと共に盛り付ける。