えびは殻をむき、飾り用の4尾は尾を残し、剣先と尾先の水分と汚れをしごきとる。残りは全てむき、背側を浅く切り背わたをとる。

片栗粉と水（分量外）でよくもみ洗い、水で流す。ペーパーで水分を拭き取り、飾り用のえび以外は食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。トマト、カレールウはとけやすいようにざく切りにする。

にんにくの2/3量、<2>、【A】をボウルに入れよく混ぜ合わせる。落としラップをして5分程味をなじませる。

フライパンを中火で熱し<4>を汁ごと入れて焼く。全面が赤く色づき、中まで火が入ったら、汁ごとバットなどに取り出す。

空いたフライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、残りのにんにくを入れて強火で熱する。塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。

水大さじ1（分量外）をまわしかけ、しっかりと焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらひき肉を入れて炒め合わせる。

ひき肉に焼き色がついたらウスターソース、酒を入れて混ぜ合わせる。なじんだらトマトを入れて軽くつぶしながら炒める。

トマトがなじんだらパプリカを入れて混ぜ合わせる。パプリカに火が入ったら火を弱めてカレールーを入れてとかし混ぜる。

カレールーがとけたらヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。仕上げに飾り用の海老以外を汁ごと入れて混ぜ合わせる。

沸騰しない火加減で混ぜながら火を入れて、軽く水分がとんだら火をとめる。

器にご飯をもりつけ<11>をかける。飾り用の海老をのせ、パセリをちらす。