木綿豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿におき、電子レンジ（600W）で3分加熱し粗熱をとる。

ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅に切る。【A】を揉み込んでおく。

にんじんは拍子切りにする。玉ねぎはくし切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。スパムは1cm角の棒状に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、豆腐を並べて両面焼き色をつけて取り出す。

キッチンペーパーでフライパンをさっと拭き、サラダ油を少量ひいて中火で熱してスパムを炒める。

焼き色がついたらにんじん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら水気をかるく絞ったゴーヤ、豆腐を加える。

【B】、たこわさを加えてさっと混ぜ合わせる。【C】を入れて10秒ほど待ち大きく混ぜてさっと炒め合わせる。

器に盛り付け、かつお節をかける。