玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはみじん切りにする。カレールーはとけやすいように荒く刻んでおく。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。8割程火が入ったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。

玉ねぎに火が入ったらパプリカ、ピーマンを入れる。炒め合わせたら塩、粗びき黒こしょうをする。

水、カレールウを入れて混ぜ合わせる。濃度がついたら火を止めてご飯と混ぜ合わせる。均一に混ざったら6等分にして粗熱をとる。

<4>を丸く成形する。小麦粉をうすくまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。

鍋やフライパンなどにサラダ油を入れて熱する。パン粉や箸などで温度を確かめ、180℃まで熱する。

<6>に<5>を入れて全面がきつね色になるように上下を返しながら揚げる。揚がったものからバットに移して油を落ち着かせる。

【オランデーズソース】 バターは電子レンジ（600W）で15〜30秒加熱する。完全にとかして、粗熱をとっておく。

キッチンペーパーなどで温泉卵の水分をしっかりととる。大きめのボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

溶かしバターを少しずつ入れて都度混ぜ合わせる。もったりとしてきたらレモン果汁、粉チーズ、塩を入れて混ぜ合わせる。

器に<10>、<7>を盛りつける。ベビーリーフ、ミニトマトを添え、粉チーズをふる。