玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんは細切りに、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って5mmの厚さに切る。

スパムは1cmの拍子木切りにする。

【A】を混ぜ、牛肉を加えて揉み込む。

フライパンにごま油を半量熱し、スパムを焼く。両面こんがりと焼き色がついたら一旦取り出す。

残りのごま油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらゴーヤとにんじんを加えてさっと炒める。

フライパンの隅に野菜を寄せてスペースを作り、<3>の牛肉を広げて焼く。

肉の色が変わったら肉をつけておいた調味料を入れて、スパムを戻し入れ、水分がなくなるまで炒める。

白ごまをふりさっと混ぜる。器に盛り付けてかつお節を散らす。