玉ねぎは薄切りにし、牛肉とともにボウルで【A】を揉み込んでおく。

ほうれん草はラップに包み、電子レンジ（600W）で30秒程加熱する。粗熱がとれたら3cm幅に切る。

にんじんは千切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんりラップし電子レンジで2分加熱する。

<3>にもやし、【B】をいれてさっと混ぜる。再びラップをして電子レンジで2分加熱し、<2>を加えてさっと混ぜる。

焼きそばの麺の袋に穴を開け、電子レンジで2分加熱する。

フライパンを中火で熱し<1>を炒める。火が入ってきたら焼きそばの麺、<4>を水分ごと加えてほぐしながら炒める。

水分がなくなったら器に盛り付け温泉卵を乗せる。白ごま（分量外）を散らす。