にんじんは小さめの乱切りにして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分程加熱して粗熱を取る。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、小さめの乱切りにする。さくらんぼは種をとる。

豚肉の全面をフォークで刺し、1.5〜2cm程の角切りにする。ボウルにいれて【A】の酒と砂糖をなじませる。

なじんだらしょうゆを入れてなじませる。焼く直前に片栗粉をいれて全面にまぶしつける。【B】を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。片栗粉をなじませた豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

豚肉に火が入ったら玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。焼き色がついたらピーマンを入れてさっと混ぜ合わせる。

【B】を再度まぜあわせてまわし入れる。大きくかき混ぜしっかりととろみをつける。

とろみがついたら火を止めてさくらんぼを入れてさっと混ぜ合わせる。

器にご飯を盛りつけ、<8>をかける。