長ねぎ、しいたけ、たけのこはみじん切りにする。きゅうりは千切りにする。

おかきはビニール袋に入れ、麺棒などで潰しておく。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、長ねぎ、しいたけ、たけのこをさっと炒め、豚ひき肉を加える。

豚ひき肉の色が変わってきたら、ブルーベリー、【A】を加えて混ぜながら3分ほど煮詰める。

水溶き片栗粉を作り、<4>に回し入れて、とろみをつける。

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示時間通りに茹でて湯を切る。冷水で揉み洗いし、水を切って器に盛る。

<6>にきゅうり、<5>、温泉卵をのせる。<2>を散らし、お好みでラー油をかけていただく。