1
長ねぎはみじん切りにする。レタスは手でちぎる。トマトは1cm角切りに、かいわれ大根は食べやすい長さに切る。
2
長ねぎと【A】を耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で1分加熱する。そのまま冷ます。
3
鍋に1リットルの湯を沸かし塩と酒を入れる。しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ広げながら入れる。
4
色が変わったらざるにあげてそのまま粗熱を取る。
5
うどんを表示通りに茹で氷水にとって冷やす。
6
器にうどんを敷き詰め、レタスと<4>を上にのせる。トマトとかいわれ大根を散らし、<2>を回しかける。