【A】は混ぜておく。

玉ねぎとパプリカは1cm角に切る。しめじは石づきを取り手でほぐす。まいたけも手でほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加えて炒める。

鶏肉の色が変わったらしめじ、まいたけをくわえて炒める。しんなりしたらパプリカをくわえてさっと炒める。

【A】とバジルをちぎって加え水分が減るまで炒める。全体に味が馴染んだら塩、こしょうで味を調える。

器にご飯を盛り付け、<5>をかける。温玉を上にのせて、バジル（分量外）を添える。