アメリカンチェリーは種を除き、4等分に切る。

豚肉は1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう、酒をまぶしてなじませる。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<2>を入れて炒める。

肉の色が変わってきたら【A】を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、中火で5分ほど煮る。

<1>、オイスターソースを加え、さらに5分ほど煮る。

器にごはんを盛り、<5>、辛子高菜、温泉卵をのせる。