大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせて電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。

かつおは両面の水気をペーパータオルでしっかり拭き取る。

フライパンにサラダ油をひいて強火で熱する。かつおの表面にさっと焼き色を付け、冷水に取って粗熱を取る。

アボカド、かつおを2cm角に切り【A】が入ったボウルに入れて5分ほど漬けておく。

器にごはんを盛り付け、レタスをちぎって敷く。<4>を盛り付けて青ねぎと白ごまを散らす。