玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。レモンは切り口から2枚輪切りにして半分程切り込みを入れておく。果汁は絞る。

キャベツは千切りにして水にさらす。盛りつける直前にザルにあげて水分をしっかりととる。

ミニトマトは半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルに【A】、レモン果汁の半量（大さじ1/2程度）、豚肉をいれる。よく混ぜ合わせて5分程置いておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。玉ねぎを炒め、油がなじんだらフライパンの端に寄せる。

空いたところに<4>のタレを落としながらを入れる。両面に火が入ったら玉ねぎと混ぜ合わせる。

残ったタレを入れて混ぜ合わせ、なじんだら火を止める。残りのレモン果汁を回し入れて混ぜ合わせる。

器にキャベツ、ミニトマト、<7>を盛りつける。飾り用のレモンをのせる。