たけのこは1cm角に切る。にんじんは千切りにする。小松菜は3cm幅に切る。

ボウルで牛肉と【A】を揉み込んでおく。

別のボウルににんじん、もやし 、小松菜を入れて塩ひとつまみ（分量外）をし、ふんわりラップをする。

電子レンジ（600W）で2分加熱する。一旦混ぜて再びラップし、もう2分加熱する。

粗熱が取れたら軽く水気を絞り、【B】を混ぜ合わせる。

フライパンに<2>を広げて中火で牛肉の色が変わるまでしっかりと炒める。

小鍋にたけのこ、【C】を入れ中火にかける。ひと煮たちしたら弱火に落として汁気がなくなるまで煮詰め、ごはんと混ぜ合わせる。

器に<7>、<5>、<6>を盛り付けて中心に温泉卵を乗せる。