キャベツは千切りにして水にさらす。盛りつける直前にザルにあげて水気をきっておく。

カツオは全面に塩、粗びき黒こしょうをなじませる。5分程置いて水気をキッチンペーパーで拭き取る。

ビニール袋に【A】を入れて揉み混ぜる。<2>を入れて全面になじませ、バットに広げたパン粉をまぶす。

鍋やフライパンにサラダ油をいれて180℃に熱する。衣や箸で温度を確かめて温まったら<3>を入れる。

上下を返しながら全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。焼き色がついたら揚げバットなどに移し、油を落ちつかせる。

【ロゼソース】のマヨネーズ以外を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600Ｗ）で3分程加熱して取り出してマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。<5>を入れて全面にからませる。

食パンの片面にバター、お好みで粒マスタードをぬる。

ラップを長めにひいて<8>のぬった面を上にして食パンを1枚のせる。<1>の半量、<7>、<1>の半量をのせ食パンで挟む。

ラップできつく巻きつけて具材がなじむまで放置する。放置したらラップをしたまま食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。