あさりは砂抜きをしておく。玉ねぎとにんじんは1cmの角切りにする。

にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cmの拍子切りにする。

フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。ザルに上げ、蒸し汁もとっておく。

同じフライパンにバターを入れ、弱火でにんにくを炒める。香りがたったらベーコンを入れて炒める。

玉ねぎ、にんじん、塩、こしょうを入れてさらに炒める。

野菜に火が入ったら、牛乳、コンソメ、あさりの蒸し汁を入れる。

ひと煮立ちしたら、ごはん、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

器に<7>を盛り、あさりを盛り付ける。お好みで粉チーズと粗びき黒こしょうを散らす。