ごぼうはささがきにする。にんじんは細切りにする。耐熱皿に入れ【A】も入れてよく混ぜ合わせる。

具材が重ならないように並べ、ふんわりとラップをラップをする。電子レンジ（600W）で2分程加熱して粗熱をしっかりととる。

ボウルに豚肉と塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。片栗粉、白ごま、<2>を汁ごと入れてしっかりと混ぜ合わせる。

餃子の皮に<3>をスプーンでのせる。2つに折り、皮の周囲を水（分量外）でぬらしてひだを作りながら包む。

フライパンにごま油をいれて<4>を並べてから中火で熱する。

裏側に軽く焼き色がついたら鍋肌からお湯をまわし入れ蓋をする。水分がなくなるまで5分程蒸し焼きにする。

水分がなくなったら蓋を開けて強火に変え、鍋肌からごま油を回し入れる。

お好みの焼き具合でお皿に盛りつける。

お好みでからしマヨ（マヨネーズ大さじ1、からし小さじ1をまぜたもの）をつけてお召し上がり下さい。