沸騰したお湯に卵をお玉などにのせて入れ、8分程茹でる。 茹でたら流水で冷まし、殻をむく。

ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。ホワイトチョコレートは刻む。

玉ねぎが入ったボウルにホワイトチョコレートを入れる。軽く混ぜ合わせ、ボウルの内側に広げる。

電子レンジ（600W）で１分程加熱し、取り出して混ぜ合わせる。<1>を半分に割って入れ、フォークで細かくつぶす。

<4>に塩、粗びき黒こしょうをして、味を調える。

鶏もも肉は余分な脂、筋、皮を除く。 フォークで数カ所穴を開け、両面に塩、粗びき黒こしょうをする。

<5>に薄く薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱する。皮面から焼き、焼き色がついたら上下を返す。

全面に焼き色がつき中まで火が入ったら、食べやすい大きさに切る。

お皿にベビーリーフ、ミニトマトを盛り付ける。<8>を盛り付け、タルタルソースをそえる。