玉ねぎを半分はみじん切りにして薄力粉大さじ1（分量外）と混ぜ合わせる。残りの半分は1cm幅のくし切りにする。

にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ホワイトチョコレートは包丁で刻む。

ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。

粘りが出るまで混ぜ合わせたら<3>をよせ、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。

<4>に薄力粉をまぶした玉ねぎのみじん切りを入れ、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして、空気をぬくように形を整える。

フライパンにサラダ油をひき<5>を並べ、真ん中をくぼませてから中火にかける。焼き色がついたら、上下を返して両面を焼く。

両面に焼き色がついたら、一旦取り出す。フライパンを軽くふき取りバターを入れる。

バターがとけたらくし切りの玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをいれて炒める。焼き色がついたら火を弱め、薄力粉をなじませる。

粉っぽさがなくなったら【A】を入れて薄力粉をしっかりと溶かす。とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、蓋をする。

中火で2分程煮込み、牛乳とブロッコリーを入れる。軽く混ぜ合わせ、蓋をして沸騰しない火加減で野菜に火が入るまで煮込む。

野菜に火が入ったら火を止めて、器にハンバーグを盛り付ける。シチューにホワイトチョコレートを入れて混ぜとかし、盛り付ける。