白菜はざく切りにする。にんじんは短冊切りに、玉ねぎはくし切りにして半分に切る。しいたけは軸を落として薄切りにする。

干し芋は手で一口大に割く。にんにく、しょうがはみじん切りにする。 いかは斜め格子状に切り目を入れてひと口大に切る。

【A】と【B】をそれぞれ合わせておく。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し豚肉を炒める。火が入ってきたらえびといかを加えて炒め合わせる。

塩こしょう少々（分量外）をし、取り出しておく。フライパンをペーパーでさっと拭き、サラダ油を引いて弱火で熱する。

にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたら、しいたけ、白菜を炒め合わせる。

取り出しておいた<5>をフライパンに戻してさっと混ぜ合わせ干し芋、うずらの卵、【A】を加えて中火でひと煮立ちさせる。

弱火で2分ほど煮たら【B】を回し入れる。中火にかけてとろみをつけ、器に盛り付ける。