にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。

トマト缶から、大さじ2程取りわけておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。<1>を入れ、全体に焼き色がつくまでじっくりと焼く。

焼き色がついたら白ワインを回し入れる。トマト缶、コンソメを入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。弱火にして5分程煮込む。

鍋で【B】を沸騰させる。スパゲッティを表記より1分程短い時間で茹で、ザルにあげる。

5分程煮込んだ<4>に　ホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。

なじんだら<5>も入れてよく混ぜ合わせ、半量ずつ器に盛り付ける。

ボウルに【A】を入れて泡立てる。角がしっかりと立つまで固めに泡立て<2>を入れて再度混ぜ合わせる。

<7>にオリーブオイルをまわしかける。<8>を半量ずつ盛り付け、パセリをちらす。