ボウルに強力粉と薄力粉を入れる。イースト、砂糖、塩、オリーブオイルを重ならないように入れる。

イーストめがけてぬるま湯をかけ、ゴムベラでひとまとまりなるまで混ぜる。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。

一度取り出して混ぜ、再度電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。

生地がなめらかになったら、打ち粉をした台に取り出す。生地を2等分にし、丸く成形する。

とじめを上にして、麺棒で8cm×30cmの長方形に伸ばす。

ベーコンを3枚重ならないように並べ、お好みで粒マスタードをぬる。手前からくるくる巻いていく。

とじめをとじて、端を円になるようにつなげる。つなぎめもとじる。もう1つも同様に成形する。

ハサミを寝かせて、10〜12箇所切り込みを入れる。生地を外側にずらし、リース型にする。

濡れ布巾をかけて10分置く。ハケで生地の表面にオリーブオイルをぬり、お好みでチーズをのせる。

210℃に予熱したオーブンで13分焼く。お好みでドライパセリを散らす。