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坦々おでん
天﨑滉平
みんな教えて！アマサキッチン
材料 (2人分)
ゆで卵 2個
鶏ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本
大根 約2cm
ちくわ 1本
茹でたチンゲン菜 1株
手羽先 4本
ワンタンの皮 10枚
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ1
白すりごま 大さじ1
糸唐辛子 お好みで
【A】
しょうが（すりおろし） 小さじ1/3
にんにく（すりおろし） 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/2
【B】
？？？？ 大さじ1
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1/2
手順
1 大根は皮を剥いて半分に切り、耐熱皿にならべてふんわりラップする。電子レンジ（600W）で2分加熱する。
2 ちくわは斜めに食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は縦半分に切る。ねぎはみじん切りにする。
3 ボウルで鶏ひき肉、ねぎの半量、【A】を混ぜ合わせる。ワンタンの皮にティースプーン一杯ほどとって閉じる。
4 鍋にごま油（分量外）をひいて中火で熱し、挽き肉と長ねぎを炒める。挽き肉に火が入ったら豆板醤を炒め合わせる。
5 香りがたってきたら酒を加えてアルコールを飛ばし、【B】、大根、手羽先を加えてひと煮立ちさせる。
6 ちくわ、半分に切ったゆで卵、チンゲン菜、<3>を入れふたをし5分ほど弱火で煮込む。
7 白ごまを散らして糸唐辛子を添える。
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エピソード一覧

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