柿は半分は5mm角に切る。半分はひと口大に切って大きめの耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

カレールウを細かく刻み、加熱した<1>が熱いうちに加えて溶かして混ぜる。水を加えてのばす。

玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）をする。

しっかりと火が入ったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。

5mm角の柿としょうがを加えてさっと炒め合わせる。

<2>を加え、混ぜながら1分ほど中火で水分を飛ばす。器にカレーを盛り付ける。