きのこマルゲリータ
材料
(2人分)
しめじ
1/2袋
まいたけ
1/2袋
カットトマト
200g
たまねぎ
1/4個
コンソメスープの素
大さじ1/2
バジル
5枚
モッツァレラチーズ
50g
オリーブ油
適量
【A】
薄力粉
150g
ぬるま湯
70g
サラダ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
手順
1
ボウルで【A】を混ぜ合わせ、ラップに包んで10分ほど置く。
2
しめじ、まいたけは手でほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。モッツァレラチーズは5mm幅の薄切りにする。
3
フライパンを強火で熱し、油をひかずにしめじとまいたけを炒める。一回り小さくなったら塩少々（分量外）する。
4
いったん取り出し、ペーパータオルでさっとふく。オリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
5
しんなりしたらカットトマト、コンソメを加え、そのまま水分がなくなるまで煮詰める。
6
オーブンシートで挟みながら<1>を薄く丸く広げる（直径22~24cm程度）。
7
フライパンに薄くオリーブ油を塗り、<6>を置き、中火にかけ、両面カリッと焼き色を付ける。
8
中央に<5>を敷き、炒めたきのこ、モッツァレラチーズを並べてふたを加熱する。
9
チーズが溶けたら食べやすい大きさに切り分け、バジルをちぎって乗せる。
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