かぼちゃは皮を除き、生地用は2cm角に、あん用は1cm角に切る。

それぞれ水にさっとくぐらせ、耐熱ボウルにいれてラップをする。

電子レンジ（600W）で生地用は2分、あん用は1分加熱する。生地用のかぼちゃは裏ごしし、15gを使用する。

あん用のかぼちゃは、こしあんと形が崩れない程度に軽く混ぜ合わせる。

バターは常温で柔らかくしておく。天板にオーブンシートを敷く。牛乳は人肌に温めておく。

ボウルに強力粉を入れる。かぼちゃ、イースト、砂糖、塩、バター、溶き卵を重ならないように入れる。

イーストめがけて牛乳をかけ、ゴムベラでひとまとまりなるまで混ぜる。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。

一度取り出して混ぜ、再度電子レンジ（600W）で15〜20秒加熱する。

生地がなめらかになったら、打ち粉をした台に取り出し、手で軽く平らに伸ばす。

十字に4等分する。生地を1つ取り、丸く成形し、とじ目をつまんでとじる。同様に3つ作る。

とじ目を上にして、手で直径10cmの丸形に伸ばし、中央にかぼちゃあんの1/4量をのせ、包む。同様に3つ作る。

たこ糸を横に伸ばして置き、生地をとじ目を上にしてのせる。クロスさせながら生地が8等分になるように巻いていく。

上で解けないように結び、余分なたこ糸は切る。濡れ布巾をかけて10分置く。

刷毛で溶き卵をぬり、240℃に予熱したオーブンで9〜10分焼く。

お好みでかぼちゃの皮やチョコペンを使ってデコをする。