かぼちゃは種とワタを取り除いて、適当な大きさに切り分ける。耐熱皿に並べ電子レンジ（600W）で5分加熱する。

玉ねぎは半分薄切りにし、半分はみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

鍋にバターの半量を弱火で熱し薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め合わせる。

薄力粉を加えてダマにならないように炒める。牛乳を少しずつ加えて、とろみをつける。かぼちゃ、コンソメを加えて弱火で5分煮る。

塩こしょう（分量外）で味をととのえ、残りのバターを加えて溶かす。

みじん切りの玉ねぎをボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱し粗熱をとる。

ボウルで<6>と他の材料を軽く粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分に分けて小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を少量ひき中火で熱し、両面焼き色をつける。水大さじ1を加えふたをし6分弱火で蒸し焼きにする。

器にハンバーグを盛り付けてシチューをかけ、刻んだパセリを散らす。