玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。牛乳にパン粉を浸しておく。

ボウルに合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまでこねる。こしょう、卵、<1>を混ぜ合わせる。2等分にし小判型に成型する。

フライパンにサラダ油をひき、<2>を並べて中火で両面焼き色をつける。酒を加えてフタをする。

弱火で5分ほど蒸し焼きにして火を通す。一旦取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

ももを1cm角に切る。フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りがでるまで熱する。

トマト缶、コーヒーゼリー、ももを入れてぽってりとするまで加熱する。ケチャップ、コンソメ、こしょう、塩を入れて味を調える。

器にハンバーグを盛り付け<6>をかける。お好みで葉野菜などを添える。