ふわふわ生マヨお好み焼き
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
100g
キャベツ
1/4個
紅しょうが
10g
長芋
100g
薄力粉
50g
和風だし（顆粒）
小さじ1/2
水
70ml
卵
2個
サラダ油
適量
【ふわふわ生マヨネーズ】
卵黄
1個分
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1
練乳
小さじ1
サラダ油
100ml
卵白
1個分
【仕上げ用】
お好み焼きソース
適量
かつお節
適量
青のり
適量
手順
1
キャベツは7〜8mm角に切り、紅しょうがはみじん切りにする。豚肉は半分の長さに切る。
2
大きめのボウルに長芋をすりおろし、和風だし、水を加えて混ぜ合わせ、薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせる。
3
<2>がなめらかになったら、卵、キャベツ、紅しょうがを加え混ぜる。
4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、生地を半量流し入れ、生地の上に豚肉を広げてのせる。
5
<4>の裏に焼き色がつき、周りが固まってきたら上下を返し、さらに5分程度焼いて器に盛る。
6
ふわふわマヨネーズを作る。ボウルに卵黄、塩、酢、練乳を入れ、もったりとするまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
7
<6>にサラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
8
別ボウルに卵白、塩ひとつまみ（分量外）を入れてピンッとツノが立つまでしっかりと泡立て、<7>と合わせる。
9
<5>にお好み焼きソース、<8>をかけ、かかつお節、青のりを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！