【キャラメル】 生クリームは温めておく。

小鍋にグラニュー糖と水を入れてきつね色になるまで加熱する。<1>を加えて素早く混ぜる。そのまま冷ます。

【マドレーヌ】 湯煎を用意し、バターを溶かす。【A】はふるっておく。コーラキャンディは細かく砕く。

ボウルに卵を割り入れてほぐす。グラニュー糖を加えて湯煎にかけ白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

<2>を45g加えてよく混ぜる。ふるった【A】を加えてゴムベラで底の方から混ぜる。

バターを加えて混ぜ、星の型に流し入れる。冷蔵庫で1時間休ませる。上からコーラキャンディを散らす。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。