きゅうりは斜め薄切りにする。にんじんはピーラーでむき、オリーブオイルをなじませておく。

トマトはヘタを取り除き、輪切りにする。パンに挟むまでキッチンペーパーで水分をとっておく。

カレールウは包丁で細かく刻み、ポリ袋に入れる。【A】を入れ、カレールウがなめらかになるまでよく揉みまぜる。

鶏肉は余分な脂を除き、2〜4等分に切る。両面に塩、粗びき黒こしょうをして<3>に入れる。よく揉み、5分程度漬け込む。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱する。卵を割り入れ、白身が固まったら上下を返し、お好みの半熟加減で取り出す。

<5>のフライパンを軽く拭き取り、再度オリーブオイルをひく。<4>の鶏肉のたれを軽く落として皮面からのせ、中火で焼く。

火が入ったら上下を返し、両面に火を入れる。たれが焦げつかないように鶏肉でなじませながら焼きつける。

両面に火が入ったら、ポリ袋のたれを入れてなじませる。蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしたらたれを絡ませ、鶏肉に中まで火が入ったら火を止めて粗熱をとる。

食パンはお好みでトーストして片面にバターと粒マスタードをぬる。ラップを長めにひき、塗った面を上にして食パンを1枚のせる。

グリーンリーフを折りたたみ食パンにのせる。<1><2><5><9>を好きな順にのせ、塗った面を下にして食パンをのせる。

ラップできつく巻きつけ、2〜3分程放置する。具材が落ちついたらラップのまま切り、器に盛り付ける。