バターは常温で柔らかくしておく。レモンピールは細かく刻んでおく。

成形用のバターを棒状になるように6等分に切る。天板にクッキングシートを敷く。

ボウルに強力粉を入れる。イースト、はちみつ、塩、バターを重ならないように入れる。

イーストめがけてぬるま湯をかける。ゴムベラでひとまとまりなるまで混ぜる。

レモンピールを加え、全体に行き渡るように混ぜる。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で15秒加熱する。

一度取り出して混ぜ、再度電子レンジ（600W）で15秒加熱する。

生地がなめらかになったら、打ち粉をした台に取り出し、麺棒で直径25cmの丸型に伸ばす。

放射線状に6等分する。生地を1つ取り、縦の長さが2倍になるように麺棒で伸ばす。

バターを巻き込んで巻いていく。巻き終わりをつまみ、巻き終わりが下になるようにして天板に置く。同様に5つ作る。

濡れ布巾または霧吹きで水をかけ、10分程置く。刷毛で生地の表面にサラダ油を塗り、岩塩をふる。

240℃に予熱したオーブンで10分焼く。