ゴーヤチャンプルー焼きそば
材料
(2人分)
中華麺
2袋
豚バラ薄切り肉
100g
ゴーヤ
1/2本
にんじん
1/3本（約30g）
もやし
1/3袋（約60g）
卵
1個
木綿豆腐
1/2丁（約180g）
ごま油
適量
かつお節
適量
【A】
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
【B】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1/2
【マヨパインソース】
パイナップル
約50g
マヨネーズ
大さじ2
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
豆腐を二重にしたキッチンペーパーで包む。巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱し粗熱をとる。
2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。5mm幅に切り、ボウルに入れ【A】も入れてなじませ、5分程置く。
3
にんじんを短冊切りにする。豚肉を食べやすい大きさに切る。【B】を混ぜ合わせておく。卵をボウルに割り、溶いておく。
4
フライパンにごま油を入れ、強火で熱する。フライパンが温まるまで、中華麺を電子レンジ（600W）で1分程加熱する。
5
中華麺を袋から出し、ほぐさずにそのままフライパンに入並べる。時々押しながら焼きつけ、しっかりと焼き色をつける。
6
<5>の上下を返し、裏面もしっかりと焼き色をつける。焼き色がついたら一旦取り出す。
7
フライパンにごま油を再度入れ、中火で熱する。<1>を手で大きめに割り入れ、全面に焼き色がつくまでじっくりと焼く。
8
焼き色がついたらフライパンの端によせ、あいたところでで豚肉を焼く。焼き色がついたらにんじん、ゴーヤを入れて焼く。
9
にんじん、ゴーヤに火が入ったら、もやしを入れて全体を混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょう（分量外）をふる。
10
<9>をフライパンの端によせ、あいたところに<6>を入れ【B】をかけてほぐすように炒める。ほぐれたら全体を混ぜ合わせる。
11
全体がなじんだら軽くよせ、あいたところに卵を入れる。お好みの半熟加減で全体と混ぜ合わせ、器に盛りつけ、かつお節をのせる。
12
【マヨパインソース】
ポリ袋にパイナップルを入れ、手で細かく潰す。ボウルに移し、他の調味料とよく混ぜ合わせる。
13
召し上がる際、味変で【マヨパインソース】をおかけ下さい。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！