【オレンジソース】 小鍋に材料をすべて入れてよくかき混ぜる。弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。

【ぶどうソース】 小鍋に材料をすべて入れてよくかき混ぜる。弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。

【抹茶ラテソース】 小鍋に材料をすべて入れてよくかき混ぜる。弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。

【白玉団子】 ボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになったら20等分に丸める。

鍋に湯を沸かし<4>を2〜3分程茹でる。浮き上がってきたら更に1分程茹で、氷水の中で冷ます。

【抹茶ラテ寒天】 小鍋に抹茶ラテと粉寒天を入れてよく混ぜて溶かす。中火にかけて煮立たせ、沸騰したら弱火で1分沸騰させる。

砂糖を加えてさらに1分加熱して濡らしたバットに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。1cm角に切る。

【透明寒天】 小鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜて溶かす。中火にかけて煮立たせ、沸騰したら弱火で1分沸騰させる。

砂糖を加えてさらに1分加熱して濡らしたバットに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。1cm角に切る。

カステラを好きな形に切る。<5>をザルに上げ水気をきる。

深さがある器に寒天を2種盛り付ける。カステラ、あんこ、白玉をのせる。ホイップクリームを絞り、さくらんぼをのせる。

真ん中にバニラアイスクリームをのせる。好みのソースをかける。