あじは両面に強めに塩をふり、5分ほどおいておく。水分を拭き取り、小麦粉を全体にまぶす。

ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカは乱切りにする。ソースのパイナップルは細かく刻む。

パイナップルをボウルに入れ、ソースの材料と混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、<1>を皮目を下にして焼く。両面焼けたら取り出す。

同じフライパンにズッキーニ、パプリカを入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す。塩をまぶす。

器に<4>を盛り、ソースをかける。<5>とお好みでベビーリーフを添える。