にらは4cm幅に、にんじんは千切りに切る。玉ねぎは3等分にくし切りにする。

白菜漬けは水気を絞って食べやすい大きさに切る。にら、にんじんとボウルで【A】と混ぜ合わせる。

豚バラ肉は4cm幅に切って【B】の塩と砂糖を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉、サラダ油も順に揉み込む。

ボウルに卵を割り入れて溶き解し、【C】を混ぜ合わせる。

焼きそばの袋に切り込みを入れて耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

フライパンに<3>を広げて中火で熱する。焼き色が付いてきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたら<2>を入れてさらに炒め合わせる。にんじんに火が入ったら一旦取り出す。

フライパンに水100ml（分量外）を加えて中火で熱し、焼きそばを加えてふたをして1分程度蒸す。

焼きそばをほぐし、とっておいた<7>の2/3を加えて混ぜ合わせる。

仕上げにしょうゆを加えてさっと和え、半量づつ器に盛り付ける。

小さめのフライパンにごま油を中火で熱して<4>の半量を流し入れ、手早く混ぜながら半熟にして<9>にスライドさせる。

<11>をもう一度繰り返し、それぞれ残りの<7>を乗せていりごま（白）を散らす。