マンゴー麻婆丼
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁（350g）
豚ひき肉
150g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
塩
ふたつまみ
ごま油
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1
ごはん
300g
【A】
水
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
マンゴー（冷凍）
50g
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
【トッピング】
粗びき黒こしょう
適量
ラー油
適量
手順
1
豆腐の両面にひとつまみずつ塩をふる。2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
2
電子レンジ（600W）で2分加熱しておいておく。
3
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。マンゴーは粗みじん切りにする。
4
豆腐の水分をキッチンペーパーで除き、3cm程度の角切りにする。
5
フライパンにごま油、にんにく、しょうが、長ねぎの半量、豆板醤を入れ、強めの弱火で加熱する。
6
香りがたったら具材をフライパンの端に寄せ、空いているスペースに豚ひき肉を入れて強めの中火で炒める。
7
豚ひき肉の色が変わったら【A】を加えて沸騰させ、1分煮る。豆腐、長ねぎの残りを加え、全体を優しく混ぜたら火を止める。
8
水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れる。再び加熱し、全体にとろみをつける。
9
器にご飯を盛り、<8>をかける。お好みで粗びき黒こしょう、ラー油をかける。
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