【手打ちうどん】 小さめのボウルに塩と水を入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。

大きめのボウルに強力粉を入れ、<1>を少しずつ加え、都度混ぜ合わせる。ポロポロになったら手でしっかりとこねる。

生地がまとまったら、丸めてラップで包み、10分程度寝かせる。

【めんつゆ】 材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で2分程加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

【コブサラダソース】 材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

【トッピング】 お好きな具材を1cm程度の角切りや大きさに切る。アボカド、ミニトマト、きゅうりなどで花をつくる。

打ち粉をして<3>を麺棒などで伸ばし広げる。三つ折りにして端から包丁で切り、切り終えたら打ち粉をしながらほぐす。

鍋に湯を沸騰させ<7>を入れる。箸などで軽く泳がせ、中火で3〜4分程茹でる。茹で上がったら流水で洗い、氷水でしめる。

しっかりと水気を切り、器に盛りつける。お好きなトッピングを盛りつけ、<4>と<5>を添える。