カステラを半分の厚さに切りさらに1cm角に切り、バットに並べる。

カップにインスタントコーヒーを入れて湯で溶かす。グラニュー糖を加えて混ぜる。<1>の上にかけて染み込ませる。

クリームチーズを常温に戻し、ボウルに入れる。ゴムベラでよく練る。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立てる。6分立てくらいになったら<3>を加えて混ぜる。

カップを2つ用意し、底に<4>を1/6量ずつ入れる。カステラを1/4量ずつ並べる。

間に好みのフルーツやソース（分量外）をたっぷり入れる。もう一度これを繰り返し、仕上げに<4>をのせココアパウダーをふる。