グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。ミニトマトは縦に2等分に切る。

じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除く。1cm幅の輪切りにし、5分ほど水につけておく。

<2>の水を軽く切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

玉ねぎはみじん切りにする。アメリカンチェリーは種を除き、粗みじん切りにする。

豚肉は筋切りし、包丁の背で両面叩く。

塩、こしょう、酒をふりなじませる。薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて3分ほど焼く。

焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分ほど焼く。火が通ったら取り出す。

フライパンをペーパータオルでさっとふき、バターを弱火で熱し、玉ねぎとアメリカンチェリーを炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら【A】を加え、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら火を消す。

器にグリーンリーフ、ミニトマト、じゃがいもを盛り、混ぜ合わせた【B】を添える。

ポークソテーを盛り、チェリーコークソースをかける。