明太子は薄皮を取る。レモンはくし切りにする。バターは室温に戻して柔らかくする。

鍋に【A】を沸かし、スパゲッティをパッケージの表示時間通りに茹でる。茹で汁は50mlほど取っておく。

バター、しょうゆ、お湯を切ったスパゲッティを混ぜ合わせる。少し粗熱が取れたら明太子とオリーブオイルを混ぜ合わせる。

スパゲッティがほぐしにくくて固ければ取っておいた茹で汁を少量ずつ加えてのばす。

器に盛り付けて中心にパセリをかけ、レモンを添える。