新じゃがいもはよく洗い、一口大の乱切りにする。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

新玉ねぎはくし切りにする。さやいんげんは筋を取り、2〜3等分に斜めきりにする。

ミニトマトは下の部分に軽く十字に切り込みを入れる。

フライパンにバター半量を入れて中火で熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。

牛肉に火が入ったら新玉ねぎ、新じゃがいもを加えて炒める。全体に焼き色がついたら白ワインを加えて一煮立ちさせる。

アルコールがとんだら、【A】とローリエを加えて落とし蓋をして弱めの中火で7分程煮込む。

煮込んだらさやいんげん、ミニトマト、レーズンを加え軽くなじませ、再度落し蓋をして、3分程煮込む。

煮込んだら残りのバターを加えて全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛りつけパセリを散らす。